BIBLIOGRAFIAS

Cristina Marcano Lárez. Eventos y banquetes Fleitman, Jack. Eventos y exposiciones una organización exitosa. Editorial Mcgraw-Hill.

Eventos, reuniones y banquetes. Luís Mesalles.

Organización de congresos y exposiciones. Carlos Alberto Monferrer.

SISTEMAS DE INDICACIÓN DEL PROTOCOLO

Mesero: Solo se utiliza para mesa rectangulares y por tanto para relativamente pocos invitados.

Es un plano de la mesa en piel o similar, con ranuras o ventanas en el que se coloca una tarjeta con el nombre de cada invitado, dispuestas en el orden y posición que ocuparán en la mesa.

Se expondrá en un lugar visible durante el aperitivo para que todos sepan a la entrada al salón, donde deben sentarse.

Tarjeta Individual: Es un díptico que se entrega a los invitados a la entrada del restaurante, durante los aperitivos. En la portada tendrá el anagrama de la entidad organizadora. Llevándolo al ámbito personal, que es el que nos ocupa, si por ejemplo es una boda, llevará una imagen que simbolice el matrimonio, como puedan ser unas alianzas. En la portada también encontraremos el nombre (y cargo si corresponde) de nuestro invitado. En el interior el invitado encontrará un croquis del salón donde pueda identificar la ubicación de la presidencia, de la mesa que debe ocupar y del asiento dentro de ella.

La tarjeta del consorte, se entregará dentro de la del invitado titular.

Panel: Los paneles se instalan en la entrada del salón, en un lugar visible, para que durante el aperitivo ofrecido los invitados puedan orientarse y saber que lugar ocuparán dentro del salón.

El panel consta de dos partes, por un lado un esquema del salón, donde cada mesa tendrá un número. Por otra parte, un listado de los invitados por orden alfabético, junto al nombre pondrá el número de mesa que debe ocupar.

Sistema Mixto: Es la combinación entre el panel, para que cada uno de los invitados conozca la mesa que ocupará, junto a una tarjeta individual (con las características explicadas) que especificará el asiento que debe ocupar dentro de la mesa indicada en el panel.

Tarjeta de identificación: Es el último paso en la identificación de los asientos. Es una pequeña tarjeta, colocada delante del servicio que corresponde a nuestro asiento o sobre la servilleta si la colocamos sobre el plato. Suele tener el anagrama de la institución anfitriona, de no haberlo por ser un evento privado, como ya hemos dicho sirve con un motivo que guarde relación con nuestro evento.

No se ponen tarjetas de identificación en la mesa presidencial. Deben ser legibles como mínimo a un metro de distancia, y se retiran una vez comience el ágape.

Minuta: No es puramente un sistema para identificar el protocolo en un acto más bien lo denominaría la cortesía con el invitado de resumirle que platos se le van a servir durante la velada.

Se coloca o bien detrás de las copas, o sobre el plato y va en consonancia con los motivos decorativos del salón.

TIPOS DE COMEDOR PARA BANQUETES

Comedor Clásico: Se compone de una mesa presidencia rectangular, ocupada solo por un lado y el resto de mesa pueden ser cuadradas o redondas hasta un máximo de 10 comensales en cada una de ellas.

Comedor Moderno: Mesa presidencial redonda con tamaño superior al resto en la que no se ocupa los asientos que dan la espalda al resto de mesas. La presidencia se ubica en el fondo del salón de frente a la entrada principal. El resto de mesas también son redondas.

Comedor en Margarita o en forma de estrella: Mesa presidencial redonda en el centro del salón, a la que rodean el resto de mesas también redondas.

En la mesa presidencial siempre habrá un mínimo de dos personas presidiendo, equiparables en cargo, y sentada una frente a la otra, para que desde cualquier ángulo del salón, se tenga visibilidad frontal con al menos, uno de los que presiden.

Comedor Mixto: Es cuando además de una presidencia, hay una mesa de honor, para acomodar a aquellos invitados especiales, que por el alto número, no podemos sentar en la mesa presidencial.

El resto de mesas, serán redondas o rectangulares e incluso una mezcla de ambas.

Comedor con doble presidencia o americano: En el ámbito de celebraciones para particulares no la vamos a utilizar. De hecho en Europa apenas se utiliza en casi ningún ámbito.

Para ofrecer unas nociones básicas, es cuando en vez de una mesa presidencial se utilizan dos. En una se sienta el anfitrión con la esposa del invitado de honor, y en la otra el invitado de honor con la esposa del anfitrión.

Comedor Compartimentado: Se utiliza cuando todos los invitados no caben en el mismo salón. Los anfitriones se ubican en el salón noble junto a un número limitado de mesas, y el resto de mesas en otro salón. Se debe utilizar las falsas presidencias en cada uno de los salones, es decir, que la mesa más importante de cada salón la ocupe representantes de los anfitriones, familiares.Es casi obligado, que una de las partes del banquete (aperitivo o café) se ofrezca de pie para, al menos por un rato, integrar a todos los invitados. Si va a tener lugar discursos se dispondrá un atril, buena megafonía en todos los salones e incluso a ser posible, un circuito cerrado de TV.