BIBLIOGRAFIAS

Cristina Marcano Lárez. Eventos y banquetes Fleitman, Jack. Eventos y exposiciones una organización exitosa. Editorial Mcgraw-Hill.

Eventos, reuniones y banquetes. Luís Mesalles.

Organización de congresos y exposiciones. Carlos Alberto Monferrer.

SISTEMAS DE INDICACIÓN DEL PROTOCOLO

Mesero: Solo se utiliza para mesa rectangulares y por tanto para relativamente pocos invitados.

Es un plano de la mesa en piel o similar, con ranuras o ventanas en el que se coloca una tarjeta con el nombre de cada invitado, dispuestas en el orden y posición que ocuparán en la mesa.

Se expondrá en un lugar visible durante el aperitivo para que todos sepan a la entrada al salón, donde deben sentarse.

Tarjeta Individual: Es un díptico que se entrega a los invitados a la entrada del restaurante, durante los aperitivos. En la portada tendrá el anagrama de la entidad organizadora. Llevándolo al ámbito personal, que es el que nos ocupa, si por ejemplo es una boda, llevará una imagen que simbolice el matrimonio, como puedan ser unas alianzas. En la portada también encontraremos el nombre (y cargo si corresponde) de nuestro invitado. En el interior el invitado encontrará un croquis del salón donde pueda identificar la ubicación de la presidencia, de la mesa que debe ocupar y del asiento dentro de ella.

La tarjeta del consorte, se entregará dentro de la del invitado titular.

Panel: Los paneles se instalan en la entrada del salón, en un lugar visible, para que durante el aperitivo ofrecido los invitados puedan orientarse y saber que lugar ocuparán dentro del salón.

El panel consta de dos partes, por un lado un esquema del salón, donde cada mesa tendrá un número. Por otra parte, un listado de los invitados por orden alfabético, junto al nombre pondrá el número de mesa que debe ocupar.

Sistema Mixto: Es la combinación entre el panel, para que cada uno de los invitados conozca la mesa que ocupará, junto a una tarjeta individual (con las características explicadas) que especificará el asiento que debe ocupar dentro de la mesa indicada en el panel.

Tarjeta de identificación: Es el último paso en la identificación de los asientos. Es una pequeña tarjeta, colocada delante del servicio que corresponde a nuestro asiento o sobre la servilleta si la colocamos sobre el plato. Suele tener el anagrama de la institución anfitriona, de no haberlo por ser un evento privado, como ya hemos dicho sirve con un motivo que guarde relación con nuestro evento.

No se ponen tarjetas de identificación en la mesa presidencial. Deben ser legibles como mínimo a un metro de distancia, y se retiran una vez comience el ágape.

Minuta: No es puramente un sistema para identificar el protocolo en un acto más bien lo denominaría la cortesía con el invitado de resumirle que platos se le van a servir durante la velada.

Se coloca o bien detrás de las copas, o sobre el plato y va en consonancia con los motivos decorativos del salón.

TIPOS DE COMEDOR PARA BANQUETES

Comedor Clásico: Se compone de una mesa presidencia rectangular, ocupada solo por un lado y el resto de mesa pueden ser cuadradas o redondas hasta un máximo de 10 comensales en cada una de ellas.

Comedor Moderno: Mesa presidencial redonda con tamaño superior al resto en la que no se ocupa los asientos que dan la espalda al resto de mesas. La presidencia se ubica en el fondo del salón de frente a la entrada principal. El resto de mesas también son redondas.

Comedor en Margarita o en forma de estrella: Mesa presidencial redonda en el centro del salón, a la que rodean el resto de mesas también redondas.

En la mesa presidencial siempre habrá un mínimo de dos personas presidiendo, equiparables en cargo, y sentada una frente a la otra, para que desde cualquier ángulo del salón, se tenga visibilidad frontal con al menos, uno de los que presiden.

Comedor Mixto: Es cuando además de una presidencia, hay una mesa de honor, para acomodar a aquellos invitados especiales, que por el alto número, no podemos sentar en la mesa presidencial.

El resto de mesas, serán redondas o rectangulares e incluso una mezcla de ambas.

Comedor con doble presidencia o americano: En el ámbito de celebraciones para particulares no la vamos a utilizar. De hecho en Europa apenas se utiliza en casi ningún ámbito.

Para ofrecer unas nociones básicas, es cuando en vez de una mesa presidencial se utilizan dos. En una se sienta el anfitrión con la esposa del invitado de honor, y en la otra el invitado de honor con la esposa del anfitrión.

Comedor Compartimentado: Se utiliza cuando todos los invitados no caben en el mismo salón. Los anfitriones se ubican en el salón noble junto a un número limitado de mesas, y el resto de mesas en otro salón. Se debe utilizar las falsas presidencias en cada uno de los salones, es decir, que la mesa más importante de cada salón la ocupe representantes de los anfitriones, familiares.Es casi obligado, que una de las partes del banquete (aperitivo o café) se ofrezca de pie para, al menos por un rato, integrar a todos los invitados. Si va a tener lugar discursos se dispondrá un atril, buena megafonía en todos los salones e incluso a ser posible, un circuito cerrado de TV.

MEZAS (Como colocar las mezas para que los invitados se sientan comodos)

A la hora de prepara nuestras grandes celebraciones, surgen dudas al respecto de cómo sentar a nuestros invitados y cual es la manera más propicia de indicarles el lugar que deben ocupar.

En un salon de banquetes regularmente, suelen indicarnos la fórmula que por las dimensiones del salón puede albergar al mayor número de invitados.

Esto forma parte de su día a día.  Aquí voy  a dar unas recomendaciones sobre como se deve distribuir un salón con varias mesas, entender que mesas son preferentes respecto a otras y que lugares dentro de cada mesa son los más destacables, para poder sentar a cada uno de nuestros invitados en un lugar adecuado.

Para eso hay que entender primero que es banquete:

 Comida a que concurren muchas personas para celebrar algún acontecimientocomo lo son bodas y xv años.

Banquete siempre va asociado a una cantidad grande de personas, por lo que en la mayoría de ocasiones se va a necesitar de más de una mesa para poder sentar a todos nuestros comensales.

A grandes rasgos los banquetes casi siempre van a necesitar varias mesas, van a tener una presidencia y un número ilimitado de mesas en función del número de invitados.

Puesto que hay más de una mesa, debemos conocer el orden entre ellas (que mesa es más relevante por posición frente al resto) y el orden interno dentro de cada mesa (que asientos tienen prioridad frente a los demás).

Las siguientes pautas le ayudarán a resolver el planteamiento anterior.

Todo sobre banquetes

- La presidencia debe situarse frente a la puerta principal del salón y de cara al resto de mesas que conforman el comedor.

- Entre las mesas deberá haber un espacio suficiente para permitir el acceso y la visibilidad con la presidencia.

- Las mesas más próximas a la presidencia tienen prioridad frente a las lejanas y en la misma línea la de la derecha frente a la izquierda.

- Por otra parte, dentro de cada mesa, el asiento que mire de frente, en línea recta a la presidencia, será el lugar principal (la llamada presidencia de mesa)

- Entre la mesa presidencial y el resto de mesas se deja un espacio suficiente de respeto.

- Es recomendable cuando se utilizan varias mesas, que en cada una de ellas, haya un representante de la parte anfitriona (un familiar) para que todos se sientan bien atendidos e incluso para que la parte anfitriona pueda “mantener un control” sobre el evento.

- En cada mesa, para que nadie de la espalda a la presidencia tácitamente, se suele dejar un espacio de cortesía en el lugar en que esto sucedería.

banquetes en bodas y xv años

My proyecto se especializa principalmente en bodas y xv años, estas para mi en lo personal son unas de las celebraciones mas importantes y donde mas invitados hacisten por lo mismo que se reunen muchos familiares y amigos, son fechas de las cuales nunca te olvidas porq los recuerdos simpre quedan.

Por ese motivo la preparacion de buenos platillos y atencion a los invitados es algo muy especial y endonde se requiere de mucha dedicacion y esfuerzo.

Por eso nuestro objetivo es dar un buen servicio y que los comensales se puedan sentir a gusto, atendiendo de la mejor manera sin olvidar ningun detalle.

para un buen banquete

Una comida celebrada  como una fiesta privada o pública. Puede incluso ser celebrada al aire libre. Aunque el objetivo de cualquier banquete es la reuniòn en torno a una mesa y el deleite común de los sentidos, suelen tener un propósito particular, festivo o de celebraciòn, vinculado a alguna ceremonia, especialmente los eventos familiares como las bodas o los xv años.

Los banquetes son por motivo de placer para que cada persona pueda disfrutar de un servicio y sentirse a gusto sin necesidad de preocuparse porque todo esté bien porque el servio inclulle una serie de atenciones.

Las mezas, utencilios de cosina, decoraciòn y personal son de lo mas alto calificadó.

Los banquetes pueden ser por motivo de boda, xv años.

Los banquetes son satisfactorios para todas aquellas personas que asisten y quieren serntirse a gusto. nuestro dever es hacer sentir a la gente como en su propia casa.

servicios: comida,bebida,mezas y sillas decoradas, gente de atencion al cliente.

"DESCUBRE UNA NUEVA FORMA DE CELEBRAR EN GRANDE, DISFRUTA DE UN BUEN SERVICIO"